提前用少许酱油浸湿辣椒面，也是为了在烫辣椒的时候，不容易变糊黑。

相对于准确的控制油温，提前浸湿辣椒面还是更易于掌握。

再加上西北人吃饭本来就口重一些，酱油的加入，还能使辣椒面更加入味

现在家里就剩林逸兄妹两人吃饭，所以每次烫辣椒面的时候，量也不会用到太大。

拌好辣椒面，林逸紧接着取出在他家传承了至少十几年的大黑铁勺，倒入大概多一

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