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第115章 卤水豆腐干!烩菜中的食材搭配技巧!【求月票】[1/2页]

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不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第115章卤水豆腐干!烩菜中的食材搭配技巧!【求月票】刚宣布做梅菜扣肉的时候,大家都很期待。


甚至还想艾特一下轮休的徐新华,让他远距离感受一下想吃却吃不着的痛苦。


欧华来了之后。


大家的期待感降低了不少。


少了两份吃不过瘾啊。


不过能尝尝味道也行。


既然老板做了,那以后肯定不缺扣肉吃。


今天就先尝个味道,来日方长嘛!


然而胡老板一来。


大家的心情就一下子跌落进了谷底,连味道也没法尝了……


跟欧华一样,胡老板也没问价格。


直接扫了二百块钱就走了。


林旭无奈的笑了笑:


“今天来不及了,扣肉明天再吃吧。”


现在已经下午三点多了。


就算紧赶慢赶的做出来,也至少得到五点半。


那会儿店里早已经开始上人,就算做出来也没是坚持,还不如明天多准备点呢。


为了不打击大家的积极性,林旭冲马志强说道:


“志强,等会儿做烩菜时候多放点肉,让大家都过过瘾。”


马志强擦了擦手说道:


“烩菜放肉多了很容易油腻,我去买点豆腐炸点豆腐干吧,豆腐干放在烩菜中味道非常好,比多放肉强。”


“那你去吧,买豆腐回来记得找甜甜报账。”


店里偶尔会需要在附近的超市买东西。


林旭的做法是谁买谁垫钱,回来后凭超市的付款小票找宋甜甜报销就行了。


这样不耽误宋甜甜这边的事情,也方便入账。


马志强没做停留。


出门就去旁边超市买豆腐去了。


没多久。


他提着一大块豆腐走了进来。


在门口把买豆腐的付款小票递给了宋甜甜。


收到报销的钱之后,马志强随即来到厨房,冲林旭说道:


“老板,我看超市的豆腐不错,多买了一些,准备用卤鸡爪的汤卤一下,那么完美的卤汤光卤鸡爪太浪费了。”


用熟手师傅的好处就是这样。


有自己想法,而且还可以根据店里的食材因地制宜的做出新的菜品。


其实林旭之前也想过卤点豆腐干。


但店里太忙,加上豆腐干也卖不上价格,就没有行动。


既然马志强想试试,那就试试呗。


要是好卖的话,以后店里又多一道下酒小菜。


马志强架上油锅,锅里倒入炸过肉的油,然后开火烧。


油温六成热的时候。


他切了块豆腐托在左手中,右手拿着菜刀在水中蘸一下,防止豆腐贴在刀上,然后直接切在左手的豆腐上。


快切到手的时候刀身一撇,一片大半厘米后的豆腐片就顺着菜刀滑落到了油锅中。


他的速度很快。


刷刷刷几刀就将手中托着的豆腐切成了片。


“马师傅好刀工啊!”


车仔没这么玩儿过,觉得很有意思。


马志强笑着说道:


“对经常做酒席的师傅来说,这就是基本功而已,我最多一次炸过两百多斤豆腐,切得我的手都托不住豆腐了。”


二百斤?


乖乖嘞,光切豆腐炸豆腐都得半天吧?


怪不得酒席师傅的工资都高呢。


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